ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァ・ミルム[2007]ラ・モナチェスカVerdicchio di Materica Riserva Mirum 2007 La Monacesca　【ジャンル｜ワイン】

▽750ml/イタリア・マルケ産/白ワイン▽葡萄品種：ヴェルディッキオ100％パワフルな果実味のあるカステッリ・ディ・イエージのものに対して、より厳格な酸とミネラルを持ち、優美な味わいが特徴的なヴェルディッキオ・ディ・マテリカ。
ラ・モナチェスカはこの地の可能性を信じ、その普及に力を尽くしてきました。
ラ・モナチェスカの代表作。
優良年にのみ、遅摘みで造られるヴェルディッキオです。
圧倒的に粘土の多い3haの畑。
10月の最終週まで収穫を遅らせ、限界まで樹になったまま熟させることで、ゆたかな厚みとエキゾチックな香りを得ることになります。
手作業で厳密に選果し、空気圧で優しくプレスを施し、低めの温度で20日以上かけてゆっくりと発酵。
ステンレスタンクで熟成。
自他ともに認める、ヴェルディッキオ・ディ・マテリカの最高峰です。